Курка в кавуновому соусі: літній шашлик, який ви не забудете

Цей шашлик ламає стереотипи: соковитий, солодко-пряний, освіжаючий і запам’ятовується з першого шматка. Ідеальний для жаркого дня, коли хочеться чогось м’ясного, але водночас легкого, яскравого і несподіваного. Забудьте про кетчуп – тепер на гриль іде… кавун.

Деталі

Інгредієнти (на 4 порції):

Для шашлику:

• Куряче філе або стегно без кістки – 700 г
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, чорний перець – до свого смаку
• Часник – 2 зубчики (подрібнити)
• Сік лайма або лимона – 1 ст. л.
• Дерев'яні шпажки (замочити у воді на 30 хв)

Для кавунового соусу-маринаду:

• Кавун (м'якоть без кісточок) – 300 г
• Мед – 1 ч. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Імбир тертий – 1 ч. л.
• Перець чилі (свіжий або пластівці) – до свого смаку
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л. (розведений у 2 ч. л. води)

Покрокове приготування:

1. Підготуйте курку.

Наріжте філе на середні шматочки для шашлику. Посоліть, поперчіть, додайте часник, сік лайма та оливкову олію. Перемішайте. Залиште маринуватись хоча б на 30 хв.

2. Приготуйте кавуновий соус.

У блендері подрібніть м’якоть кавуна до однорідної консистенції.
Процідіть через сито (опціонально, якщо хочете більш гладкий соус).
Перелийте сік у сотейник, додайте мед, бальзамік, соєвий соус, імбир та чилі.
Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 5-7 хвилин.
Додайте розведений крохмаль і проваріть ще 1-2 хвилини, щоб соус загустів. Остудіть.

3. Замаринуйте м’ясо в соусі.

Полийте курку кавуновим соусом і залиште ще на 15-20 хвилин (можна довше).

4. Нанизуйте на шпажки та готуйте.

Нанизайте курку на шпажки. Обсмажуйте на грилі, сковороді-гриль або на вугіллі по 4–5 хвилин з кожного боку до готовності. Змащуйте залишками соусу під час смаження.

5. Подавайте з соковитою зеленню, кавуновими скибками або легким салатом.

Фінал:

Це той випадок, коли літній фрукт і м’ясо знаходять спільну мову. Курка в кавуновому соусі – ідеальна для легкого, але вражаючого пікніка або вечері на терасі. Усі подумають, що ви – шеф із зіркою. А ви просто додали трохи сонця у маринад.