Баклажанова ікра по-одеськи: мінімум інгредієнтів, максимум смаку

Що таке справжній смак літа? Це не тільки соковиті овочі й аромат свіжих помідорів – це те відчуття теплих вечорів біля моря, коли прості страви стають справжньою гастрономічною насолодою. Баклажани по-одеськи є вічною класикою, яку вміють цінувати не лише на південному узбережжі. Запечені овочі, трішки гостроти й яскравий смак літа на шматочку чорного хліба – ось рецепт, який зробить ваш стіл по-справжньому щедрим і домашнім. Приготуйте й самі відчуйте, як смачно може бути по-одеськи!

• Кулінарний прорив: коржики з куркою – ідеальна вечеря, що вразить простотою та смаком

Інгредієнти:

• 2 великі баклажани
• 1 великий болгарський перець
• трішки гострого перцю
• 1 велика цибулина
• 2-3 помідори
• 3 ст. л олії
• сіль, перець
• 2-3 зубчики часнику
• чорний хліб

Спосіб приготування:

1. Баклажани та болгарський перець проколюємо шпажкою і запікаємо при температурі 220 градусів близько 45-55 хвилин.
2. Цибулю дрібно нарізаємо, поливаємо олією. Солимо та перчимо за смаком. Натираємо на дрібній терці помідори та часник, шкірку від помідорів викидаємо.
3. Баклажани та перець дрібно рубаємо ножем і додаємо до цибулі. В кінці додаємо чорний перець і гострий для смаку. Особливо добре смакує з чорним хлібом, але може й стати чудовим доповненням до інших страв. Смачного!

Також читайте: Французька елегантність на українській кухні: куряча грудка з персиками та брі