Кабачковий торт – ніжний, але поживний літній смаколик

Кабачковий торт – це несподівано смачно і дуже просто у приготуванні. Він підійде як до чаю, так і до легкого обіду. Завдяки ніжній текстурі кабачків, торт виходить соковитим, а завдяки прянощам – ароматним. Спробуйте цей рецепт, і кабачки вже не будуть для вас просто гарніром!

• Цей простий трюк перетворює молоду картоплю на ароматну ресторанну страву. Рецепт-лайфхак

Інгредієнти:

• Кабачки — 3 середніх (приблизно 600 г)
• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 100 г
• Олія (соняшникова або оливкова) — 100 мл
• Сіль — щіпка
• Горіхи (волоські або мигдаль) — 50 г (за бажанням)
  
  Для соусу:
• Майонез або сметана – 200 грамів
• Зелень

Приготування:

1. Кабачки помийте, очистіть (за бажанням) і натріть на дрібній терці. Залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік, потім відтисніть зайву вологу.
2. В мисці збийте яйця з сіллю та спецями до легкого пінного стану. Додайте олію і добре перемішайте.
3. Відтиснуті кабачки додайте до суміші, перемішайте. В окремій мисці просійте борошно з сіллю. Потроху введіть суху суміш у вологу, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Якщо любите, додайте горіхи. Суміш має вийти рідкою, консистенції сметани приблизно.
4. На змазаній олією сковорідці випікайте коржі.
5. Дайте коржам трохи охолонути, і починаймо формувати торт. Для цього кладемо на тарілку перший корж, змащуємо майонезом чи вершками. На другий можна покласти тонко нарізані кільця помідорів.
6. Зверху прикрашаємо торт зеленню, горішками, помідорами чи тертим яйцем.

Смачного!

Цей кабачковий торт дуже ніжний і ароматний, він чудово підійде для літнього чаювання або як поживна закуска.

Раніше ми ділились рецептом запечених перців з сиром фета та м’ятою – смак літа у кожному шматочку.