Лимон + часник + пармезан = паста, яка змінить ваше уявлення про смачну вечерю

Сьогодні поділимося з вами надзвичайним рецептом лимонної пасти. Вона виглядає як страва з ресторану, а готується за 20 хвилин із 7 простих інгредієнтів. Без вершків, без метушні — лише неповторний вибуховий смак, який зробить цей рецепт вашим улюбленим для вечері.

• М'ясний рай у спіралі: секрети ідеального рулету, що тане в роті

Інгредієнти (на 2 порції):

• 200 г спагеті або іншої довгої пасти (лінгвіні, фетучіні)
• 30 мл оливкової олії extra virgin
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 ч. л. тертої цедри лимона (з 1 великого лимона)
• 30 мл свіжого лимонного соку
• 30 г тертого пармезану
• Сіль і чорний перець — на смак
• Петрушка — для подачі (за бажанням)
• 100 мл води з-під варіння пасти (для соусу)

Спосіб приготування

1. У великій каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть її та відваріть пасту до стану al dente (приблизно 8–10 хвилин). Злийте воду, залишивши 100 мл рідини для соусу.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник і смажте 1–2 хвилини до золотистого кольору (не пересмажте).
3. Додайте цедру лимона та лимонний сік, перемішайте. Потім додайте трохи води з-під пасти (приблизно 50 мл) і доведіть до легкого кипіння.
4. Додайте відварену пасту до сковороди. Перемішайте, щоб соус рівномірно покрив макарони. За потреби додайте ще трохи води з-під пасти для більш кремової текстури.
5. Додайте тертий пармезан, сіль і перець на смак. Добре перемішайте до утворення блискучого соусу.
6. Розкладіть пасту по тарілках, посипте свіжою петрушкою та ще трохи пармезану зверху. Насолоджуйтеся!

Раніше ми писали про те, як приготувати салат, який освіжає краще лимонаду.