Секрети варення з червоної смородини: смачний рецепт без тривалого кип’ятіння

Це варення – справжній скарб для зимового періоду, адже приготоване без термічної обробки, воно зберігає максимальну кількість вітамінів та натуральний аромат ягід. Для тих, хто цінує користь і швидкість, цей рецепт стане справжньою знахідкою.

Деталі

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої червоної смородини
• 1,6–1,7 кг цукру

Покрокове приготування:

1. Підготовка ягід: Ретельно переберіть свіжу червону смородину, видаляючи зіпсовані та підгнилі ягоди. Потім промийте смородину під холодною водою і дайте їй стекти.
2. Подрібнення: Перекладіть ягідну масу у чисту глибоку миску. Всипте приблизно третину цукру і почніть перебивати смородину занурювальним блендером до однорідного стану.
3. Додавання цукру: Поступово додавайте цукор невеликими порціями, продовжуючи збивати, поки всі кристалики цукру повністю не розчиняться і суміш не стане однорідною та блискучою.
4. Проціджування: Процідіть отриману ягідну масу через сито, щоб позбавитися від шкірки та кісточок. Це зробить варення ніжним і приємним на дотик.
5. Розлив: Розлийте готову суміш по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками.
6. Зберігання: Варення без варіння найкраще зберігати у прохолодному місці – холодильнику або коморі з низькою температурою. Так воно збереже свої поживні властивості й неповторний смак.

Додаткові поради:

• Якщо ви хочете зробити варення менш кислим, можна трохи збільшити кількість цукру.
• Для цікавого смаку додайте перед збиванням кілька гілочок свіжої м’яти або лимонну цедру.
• Такий спосіб приготування також підходить для інших ягід – чорниці, малини чи полуниці.

Цей простий і швидкий рецепт варення з червоної смородини дозволить насолоджуватися натуральним ягідним смаком та користю навіть у найхолодніші місяці року. Без варіння – без втрати вітамінів!