Вічна класика: рецепт бабусиної кабачкової ікри

Сезон кабачків у самому розпалі. Українські господині з літа роблять заготівлі на зиму. Домашні запаси консервації важко уявити без кабачкової ікри. Пропонуємо перевірений рецепт ікри з кабачків, який нагадає смак дитинства.

• Дубайське диво на вашій кухні: чизкейк, який перевертає уявлення про складність десертів

Інгредієнти:

• кабачки - 3 кг;
• сіль - 1 ст. л;
• цукор - 100 г або 5 ст. л;
• олія - 100 мл;
• майонез - 250 г;
• томатна паста - 250 г;
• часник - 10 зубчиків;
• оцет 9% - 2 ст. л.

Приготування:

Для початку добре промийте та очистіть кабачки. Далі пропустіть овоч через мʼясорубку. До кабачків додайте сіль, цукор, олію, майонез та томатну пасту. Всі інгредієнти добре перемішайте.

Далі каструлю з кабачковим пюре помістіть у духову шафу на 3 години. Також можна готувати ікру на газовій чи електричній плиті.

Через 3 години до кабачків додайте оцет та часник. І поставте в духову шафу ще на 30 хвилин.

Поки ікра тушкується, саме час простерилізувати банки. Можна це зробити таким чином: налити у банки трохи окропу, накрити їх кришками. Покласти банку в мікрохвильовку на 5-6 хвилин, поки вода в ній не закипить. Далі розлийте готову ікру в банки та закрутіть. Смачного!

Свиняча вирізка, приготована як ресторанний шедевр: швидше читайте, що з нею робити