Салат "Після бурі": грильовані персики, фета і трошки диму

Буря минає – і залишає по собі свіже повітря, спокій та... голод. Саме в таку мить народився салат "Після бурі" – легкий, ароматний, з нотками димного грилю, солонуватою фетою та солодкими персиками. Його не треба пояснювати, його треба скуштувати.

• Ідеальний томатний суп: простий рецепт з багатим смаком.

Деталі

Інгредієнти (на 2 порції):

• Стиглі персики – 2 шт.
• Фета – 100 г
• Рукола або мікс салатів – 2 жмені
• Волоські горіхи (підсмажені) – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Бальзамічний крем або оцет – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Кілька крапель рідкого диму або копчена паприка (за бажанням)

Покрокове приготування:

1. Підготуйте персики.
   Наріжте на половинки або товсті скибки. Якщо є гриль або гриль-пательня – розігрійте до середнього жару.
2. Грильуйте.
   Змастіть персики краплею оливкової олії. Обсмажте з обох боків до карамелізації та легких слідів грилю (приблизно 2 хв. з кожного боку).
3. Зберіть салат.
   На тарілку викладіть зелень, шматочки фети, теплі персики. Посипте смаженими горіхами.
4. Приготуйте заправку.
   Змішайте оливкову олію, бальзамічний крем, мед, сіль, перець і, за бажанням, дрібку копченої паприки або краплю рідкого диму для глибшого аромату.
5. Полийте заправкою.
   Розподіліть рівномірно по салату – і одразу подавайте.

Салат "Після бурі" – як момент тиші після грому. У ньому є тепло, хрумкість, дим і солодкавість – ідеальне завершення літнього дня чи несподіваний початок вечора з вином.

Також читайте: Неймовірне поєднання: молода капуста з м’ясом для ситної вечері.