Солодкий перець у ролі головної страви: фарш, якого не чекаєш, але хочеш ще

Класика в новому виконанні – болгарський перець із начинкою без м’яса, яка не поступається традиційній за ситністю й смаковим відтінком. Рис, квасоля, овочі й спеції перетворюють просту страву на глибоку за змістом і текстурою вечерю.

• Вся справа у спеціях: готуємо індійську курочку тандурі.

Деталі

Інгредієнти:

• болгарський перець – 4 шт.
• варений рис – 1 склянка
• варена або консервована квасоля – 1 склянка
• помідор – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• сіль, спеції – за смаком

Приготування:

1. Цибулю наріжте дрібно, помідор очистіть від шкірки й наріжте кубиками.
2. На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, додайте помідор, тушкуйте 5 хвилин.
3. Додайте рис і квасолю, добре перемішайте, приправте спеціями.
4. Перець очистіть від насіння, заповніть начинкою.
5. Викладіть у форму, накрийте фольгою й запікайте при 180°C близько 30 хвилин.
6. Зніміть фольгу й допечіть ще 10 хвилин до легкої скоринки.

Додайте в начинку трохи кориці або копченої паприки – це кардинально змінює ароматичний профіль. Цей перець доводить – смачне й ситне не завжди мусить бути м’ясним.

Також читайте: Дубайське диво на вашій кухні: чизкейк, який перевертає уявлення про складність десертів.