Літній хіт: піца без тіста з кабачка зі свіжими овочами

Ця кабачкова піца має всі шанси стати справжнім хітом літа. Без борошна, без замішування тіста, але з хрусткою основою, соковитими овочами та тягучим сиром. Готується просто, а виглядає як у ресторані!

• Цей простий трюк перетворює молоду картоплю на ароматну ресторанну страву. Рецепт-лайфхак

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок (близько 250–300 г)
• 1 яйце
• 3–4 ст. л. натертого сиру (моцарела, твердий або мікс)
• 2 ст. л. кукурудзяного або пшеничного борошна (можна манку)
• сіль, перець за смаком
• щіпка сушеного орегано або базиліку
• 1–2 ст. л. оливкової олії

Для начинки:

• 1 невеликий помідор
• 3–4 помідори чері
• 2–3 кільця болгарського перцю
• трішки червоної цибулі
• кілька маслин або оливок
• 2 ст. л. соусу (томатний, песто або йогуртовий)
• 2–3 ст. л. сиру (тертого або кулька моцарели)
• зелень для подачі (базилік, петрушка, рукола)

Приготування:

1. Готуємо основу. Кабачок натираємо на дрібну тертку, трохи підсолюємо та залишаємо на 10 хвилин. Потім добре віджимаємо рідину. До кабачкової маси додаємо яйце, сир, борошно, спеції й орегано, добре перемішуємо до однорідного тіста.
2. Формуємо піцу. На деко з пергаментом викладаємо кабачкову масу у вигляді кола (або прямокутника), товщиною близько 0,5–1 см. Змащуємо верх оливковою олією. Ставимо в розігріту до 190°C духовку на 15–20 хвилин, поки основа підрум’яниться.
3. Виймаємо основу, змащуємо соусом, викладаємо зверху помідори, перець, цибулю, маслини, сир.
4. Повторно ставимо в духовку ще на 10 хвилин, поки сир не розплавиться. Посипаємо свіжою зеленню, ріжемо на порції – і насолоджуємось гарячою або теплою.

Лайфхак:

Якщо хочете зробити піцу ще ситнішою – додайте до основи ложку натертої картоплі або трохи вівсяних пластівців. Або ж запікайте у формі для мафінів і отримаєте ідеальні порційні міні-піци для пікніка!

Раніше ми ділились рецептом запечених перців з сиром фета та м’ятою – смак літа у кожному шматочку.