Класична паска з родзинками: рецепт наших предків

Класична паска з родзинками готується не так вже й складно.

• Якими будуть ціни на продукти до Великодня: експерт озвучив прогноз

Взагалі, рецепти на Великдень часто вирізняються легкістю, тому новачкам не важко буде приготувати до свята великодню випічку.

Інгредієнти

Для опари:

• Молоко 3,2% - 0,5 мл.
• Дріжджі “живі” - 50 г
• Цукор - 1 ст.л
• Борошно - 100 г

Для тіста:

• Яйце - 4 шт
• Жовток яєчний - 2 шт
• Борошно - 1 кг
• Сіль - 2 щіпки
• Масло вершкове 82% - 200 г
• Цукор - 300 г
• Цукор ванільний - 2 пакетики
• Родзинки сушені - 50 г
• Цукати - 50 г
• Цедра лимона - від 1 плоду

Рецепт

1. Для опари молоко підігрійте до 35 градусів. Дріжджі розкришіть і додайте в молоко — вони мають повністю розчинитися. Потім засипте туди цукор і просіяне борошно. Перемішайте і дайте постояти в теплі 30 хвилин.
2. Опара збільшиться в кілька разів, після чого можна додавати все борошно, суміш яєць із сіллю, цукром і жовтками. Залиште ще приблизно на 1 годину, краще довше.
3. Розтопіть масло, влийте в тісто, туди ж відправте попередньо залиті окропом родзинки, ванільний цукор і цукати. Наприкінці притрусіть цедрою і замісіть тісто до м'якості та еластичності.
4. Форму для пасочки потрібно змастити олією, а тісто — перекласти в миску, накрити й дати йому постояти ще годину.
5. Після цього обімніть його, скрутіть у кулю і викладіть на дно форми. Воно має в такому вигляді постояти ще 40 хвилин у теплі.
6. Випікати потрібно у вже розігрітій духовці за 170 градусів від 30 до 50 хвилин. Час регулюйте за допомогою дерев'яної шпажки — вона має виходити сухою.

Наприкінці вам залишиться лише прикрасити її глазур'ю та присипкою.

Раніше ми розповідали, як пофарбувати яйця в червоний колір за допомогою звичайного цибулевого лушпиння.