Картопля по-гігантськи: запечена в скоринці з чіпсів та пармезану

Звична запечена картопля – це смачно, але іноді хочеться трохи епічності. І ось вона: гігантська картопля у хрусткій паніровці з чіпсів та пармезану. Золотиста скоринка, аромат часнику і сюрприз усередині – страва, яку неможливо забути.

• Таємний рецепт маринаду, яким кавказці діляться лише на третій келих.

Деталі

Інгредієнти (на 4 порції):

• Велику картоплю – 4 шт.
• Чіпси (класичні, без смакових добавок) – 100 г
• Тертий пармезан – 70 г
• Часник – 2 зубчики
• Олія або розтоплене вершкове масло – 2 ст. л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Сметана або соус для подачі

Покрокове приготування:

1. Підготовка картоплі.
   Добре вимийте велику картоплю (не чистити!), проколіть виделкою в кількох місцях і відваріть у мундирі до напівготовності (приблизно 10-12 хвилин). Остудіть.
2. Підготуйте паніровку.
   Чіпси подрібніть у крихту (можна в пакеті качалкою або в блендері). Змішайте з тертим пармезаном, дрібно натертим часником, сіллю й перцем.
3. Панірування.
   Збийте яйце в окремій мисці. Кожну картоплину обваляйте в яйці, потім у суміші з чіпсів і сиру. Повторіть для щільнішої скоринки.
4. Запікання.
   Вистеліть деко пергаментом або змастіть олією. Викладіть картоплю, злегка полийте вершковим маслом. Запікайте при 200°C близько 25-30 хвилин, до рум’яної скоринки.
5. Подача.
   Подавайте гарячою з охолодженою сметаною, соусом ранч або часниковим майонезом.

Хрустка зовні, ніжна всередині – це картопля, яка думає, що вона страва з ресторану. Ідеальна для вечірок, ланчів чи як самостійна зірка столу.

Також читайте: Простий рецепт французького цибулевого пирога без скоринки.