Французька елегантність на українській кухні: куряча грудка з персиками та брі

Ця страва дуже смачна, адже підсмажене м’ясо чудово відтіняється солодкими персиками. Сир додає смаку цікавості та пікантності.

• Тропічна мрія в кожному шматочку: спробуй торт "Баунті" — і світ зупиниться

Що треба:

• курячі грудки - 400 грамів
• приправа для гострої курки - 2 столові ложки
• гострий кетчуп - 3 столові ложки
• персики без шкірки (можна також використовувати абрикоси або сливи) - 3 штуки
• листя м'яти - 6 штук
• свіже листя базиліка - 6 штук
• цибуля - 4 штуки
• брі - 1 скибочка
• оливкова олія - 5 столових ложок
• цукор - 1 столова ложка
• апельсин - 4 штуки
• рукола - 1 упаковка
• французька заправка для салату - 1 штука
• помідори чері - 1 упаковка

Приготування:

Видавіть сік з апельсинів. На розігрітій сковороді обсмажте цибулю, нарізану половинками скибочок, на оливковій олії. Коли вона стане прозорою, додайте столову ложку цукру та готуйте, поки цукор не почне карамелізуватися. Потім додайте апельсиновий сік. Готуйте, поки сік повністю не випарується. Перекладіть цибулю в миску та відставте охолоджуватися.

Тим часом наріжте персики кубиками та додайте їх до цибулі. Приправте тонко нарізаним базиліком та м’ятою, потім добре перемішайте.

Наріжте курячі грудки вздовж тонкими скибочками. Покладіть шматочки м’яса між двома харчовими плівками, злегка змащеними оливковою олією. Тонко відітріть м’ясо та обваляйте його в приправі, змішаній з кетчупом. Приправа додасть страві смаку, а кетчуп карамелізується на поверхні м’яса, роблячи курку соковитою та злегка гострою.

Покладіть скибочку сиру брі в центр м’яса, потім викладіть ложку цибулево-персикової начинки зверху на сир. Загніть краї м’яса всередину, перекриваючи їх. Змастіть зовнішню частину приготованим маринадом.

Смажте м’ясо на грилі з кришкою. Покладіть його на попередньо замочену дошку з фруктового дерева або кедра, щоб м’ясо ще більше підкоптилося. Подавайте готові рулетики з приготованим салатом з руколи та помідорів.

Раніше ми писали про те, як приготувати ідеальне чахохбілі.