Фарширований батат із кіноа: ситно, але не важко

Батат дає легку солодкість, а кіноа додає білкової глибини. У поєднанні з овочами та спеціями виходить страва, що не обтяжує, але добре насичує. Без м’яса – але з характером.

• М'ясний рулет з грибним сюрпризом: приготуйте – і ви будете у захваті.

Деталі

Інгредієнти:

• батат – 2 великих
• кіноа – 0,5 склянки
• болгарський перець – 1 шт.
• червона цибуля – 0,5 шт.
• оливкова олія – 2 ст. л.
• перець чорний, паприка, сіль – за смаком
• лимонний сік – 1 ч. л.

Приготування:

1. Батат помити й запекти в духовці при 200°C 30–35 хвилин до м’якості.
2. Поки печеться, відварити кіноа в подвійній кількості води до готовності (приблизно 15 хвилин).
3. Нарізати цибулю й перець, обсмажити їх на олії до м’якості.
4. Змішати овочі з кіноа, приправити спеціями та лимонним соком.
5. Готовий батат розрізати навпіл, зробити поглиблення і викласти начинку.
6. За бажанням, можна допекти ще 10 хвилин під фольгою.

Це страва для тих, хто хоче щось «наповнюване», але без зайвої тяжкості – ідеально для обіду або вечері.