М'ясо без м’яса: грибний шашлик, який ошукає навіть м’ясоїда

Цей шашлик – вибух текстури й смаку без жодного грама м’яса. Завдяки правильному маринаду печериці набувають насиченого аромату, а після запікання – приємної соковитості й хрумкої скоринки.

• Банки наповнені сонцем: як приготувати яблучно-ожиновий джем, що стане зіркою вашого столу.

Деталі

Інгредієнти:

• великі печериці – 500 г
• соєвий соус – 3 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• часник – 2 зубчики
• копчена паприка – 1 ч. л.
• лимонний сік – 1 ч. л.
• чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Гриби промийте, не очищаючи шкірку. Великі капелюшки можна надрізати хрест-навхрест для кращого маринування.
2. У глибокій мисці змішайте соєвий соус, олію, подрібнений часник, паприку, лимонний сік і перець.
3. Залийте гриби маринадом, добре перемішайте й залиште на 30–60 хвилин.
4. Нанизуйте гриби на шпажки або викладіть на решітку.
5. Запікайте у духовці при 200°C 15–20 хвилин або обсмажуйте на грилі до появи золотистої скоринки.
6. Подавайте гарячими, зі свіжими травами або соусом на основі йогурту.

Щіпка коричневого цукру в маринаді посилить карамелізацію та аромат. Це той випадок, коли вегетаріанська страва вражає глибиною смаку навіть м’ясоїдів.

Також читайте: Часниковий хліб і пікантний фарш.