Гострий, солодкий, ідеальний: цей джем з чилі та томатів стане зіркою вашої кухні

Ви шукаєте рецепт, який здатен перетворити звичайні помідори та чилі на справжній кулінарний шедевр? Сьогодні ми розкриваємо секрет приготування чилі-томатного джему — ідеального поєднання солодкості, гостроти та аромату, що стане незамінним доповненням до м'яса, сирів або навіть просто до тостів.

• Топ-лайфхак для помідорової консервації: ароматна закрутка з нотками лимона і м’яти

Інгредієнти, що створять магію:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 бананових шалота (очищені, дрібно нарізані)
• 2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
• 1 ч. л. насіння фенхелю
• 2–3 перці чилі (дрібно нарізані, без насіння, якщо хочете менше гостроти)
• 800 г помідорів чері (розрізаних навпіл)
• 275 г світлого коричневого цукру
• 250 мл білого винного оцту

Готуємо шедевр крок за кроком:

1. Початок приготування: розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте шалот і готуйте 5–6 хвилин, доки він не стане м’яким і злегка золотистим. Додайте часник, насіння фенхелю та нарізаний чилі. Готуйте ще 2–3 хвилини, поки не з’явиться насичений аромат.
2. Час магії: додайте помідори, цукор та оцет. Добре перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 45 хвилин – 1 годину. Суміш має загуснути й стати липкою — якщо провести лопаткою по дну каструлі, повинен залишатися чіткий слід.
3. Зберігання: перекладіть готовий джем у стерилізовану банку об’ємом 500 мл (інструкції зі стерилізації легко знайти в інтернеті) і залиште повністю охолонути. Нерозкритий джем можна зберігати до одного року в прохолодному сухому місці.

Цей чилі-томатний джем — це не просто заготівля, а справжня симфонія смаку, яка здивує вас і ваших гостей. Спробуйте його – і переконаєтеся, як звичайні інгредієнти здатні створити щось виняткове!

Чи готові ви додати цей джем до своєї кулінарної книги?

Ідеальний баланс: соковиті курячі стегна у солодко-гострій глазурі.