Можна зберігати кілька місяців: рецепт польської ковбаси у банці

Ковбаса - це найпопулярніший продукт для швидкого перекусу або доповнення до гарніру. Ковбасу у банці, відому в Польщі як kiełbasa w słoikach, роблять зі свинини, але м’ясо можна замінити на куряче або яловиче.

• Український шеф-кухар поділився лайфхаком, як зберігати м’ясо без холодильника

Завдяки нагріванню ковбаси всередині банки її можна зберігати кілька місяців.

Ковбаса у банці: інгредієнти

• Свиняча підчеревина – 250 г
• Свинячий ошийок – 250 г
• Свиняча лопатка – 250 г
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 4 зубчики
• Вода – 200 мл
• Желатин – 50 г
• Сіль – 15 г
• Перець чорний мелений – 2 г
• Приправа до м'яса – 5 г

Спосіб приготування польської ковбаси у банці:

1. М’ясо помийте, наріжте шматками. Часник і цибулю очистьте, розріжте на кілька частин. Пропустіть все через м’ясорубку, додайте спеції, сіль та перець. Добре вимішайте і вибийте фарш. Покладіть у холодильник на 6-8 годин.
2. Воду нагрійте, розчиніть в ній желатин. Влийте розчин до м’яса і швидко перемішайте.
3. Розкладіть м’ясо у чисті стерилізовані півлітрові банки, заповнюючи їх на 3/4. Закрутіть кришки, поставте в каструлю з водою, яка доходить майже до горла банки, і кип’ятіть 70-80 хвилин.

Домашня тушонка завжди рятує у непередбачуваних ситуаціях. Її можна використати для супу або ж як повноцінну страву. Пропонуємо рецепт тушонки з курячого м'яса.