Гастрономічний вибух: ця курка-пірі-пірі змусить вас забути все, що ви знали про м'ясо

Шукаєте спосіб приготувати курку так, щоб вона була ідеально просмаженою, соковитою всередині та з хрусткою скоринкою зовні? Відкрийте для себе метод "спатчкок" та рецепт курки-пірі-пірі, який стане вашою новою кулінарною зіркою! Ця страва не лише вражає своїм насиченим смаком, а й готується набагато швидше, ніж ви очікуєте.

• Цей рецепт піци передають з рук у руки: смачніший, ніж у будь-якій піцерії

Інгредієнти для пірі-пірі магії:

• 1 курка (приблизно 1,5 кг)
• 4 червоних перці чилі (нарізані, без насіння, якщо не любите занадто гостре)
• 3 зубчики часнику (розчавлені)
• 2 ч. л. солодкої паприки
• 2 ст. л. червоного винного оцту
• 2 ст. л. нарізаної петрушки
• 2 ст. л. оливкової олії
• Дольки лимона та соус Табаско (за бажанням) для подачі

Готуємо крок за кроком: від «спатчкок» до столу!

1. Підготовка курки (метод «спатчкок»): переверніть курку спинкою до себе. Використовуючи міцні кухонні ножиці або ножиці для птиці, розріжте з обох боків хребта, після чого викиньте його. Переверніть курку та сильно натисніть на грудну кістку, щоб її вирівняти. Зробіть декілька надрізів у кожному суглобі ніжки. Ви можете переглянути відео з технікою «спатчкок», якщо хочете дізнатися більше.
2. Готуємо маринад: покладіть чилі та часник у кухонний комбайн з дрібкою солі або скористайтеся ступкою з товкачем. Змішайте до стану пасти, потім додайте паприку, оцет, петрушку та оливкову олію. Добре перемішайте, а потім змастіть цією сумішшю курку. Залиште маринуватися щонайменше на 1 годину або, якщо можливо, на ніч. На цьому етапі курку можна заморозити.
3. Готуємо на грилі або в духовці: розпаліть барбекю. Коли вогонь згасне, покладіть курку по центру гриля шкірою вниз і готуйте 15-20 хвилин, доки вона не підрум’яниться. Переверніть курку і продовжуйте готувати ще 5-15 хвилин, доки вона не пропечеться. Перевірте, щоб сік був прозорим, адже температура кожного грилю може відрізнятися. Для приготування в духовці розігрійте її до 200°C з конвекцією (або газову духовку на позначці 6) і запікайте 35-40 хвилин на деку. Щоб шкірка підрум’янилася, запікайте ще 5-10 хвилин. Подавайте з дольками лимона, а якщо любите гостре — додайте Табаско.

Ця курка-пірі-пірі — справжнє гастрономічне відкриття, яке не лише вразить ваших гостей, а й дозволить отримати задоволення від самого процесу приготування. Спробуйте цей рецепт, і він стане вашим улюбленим!

Одна заправка — багато салатів: блогерка розкрила секрет ідеального смаку.