Смак – як у ресторані! Особливий соус до печеної картоплі за 10 хвилин

Печена картопля – проста й улюблена страва, а цей соус робить її неймовіно смачною. Якщо вам набрид банальний кетчуп чи сметана, спробуйте ультрапружний, пікантний і шалено смачний соус зі збитих яєць із майонезом. У ньому є щось від класичного французького айолі, але з душевним українським акцентом. І головне – готується за лічені хвилини, а смак… такий, що ложкою захочеться їсти.

• Готуємо картопляне пюре з секретом – кремове, як у шефів

Як приготувати соус до печеної картоплі. Рецепт

1. Візьміть одне круто зварене яйце (після закипання – 9 хвилин) і дайте йому охолонути. Очистіть, розділіть на білок і жовток.
2. Жовток розітріть виделкою з дрібкою солі, перцю, 1 ч. л. гірчиці (можна зернистої) та 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту. Додайте 2–3 ст. л. майонезу (домашнього або якісного магазинного). Перемішайте все до кремової консистенції.
3. Дрібно натріть або порубайте білок і вмішайте в соус – він надає структури.
4. Додайте за бажанням: подрібнений кріп, часник або навіть трохи цедри лимона.

І ще кілька причин спробувати цей соус:

• Соус ідеально підходить до печеної картоплі з хрусткою скоринкою
• Має баланс ніжності, легкого кислинку й насиченого яєчного смаку
• Виглядає апетитно: наче домашній тартар, тільки цікавіше
• Готується буквально за 5 хвилин з простих інгредієнтів
• Підійде також до яєць, риби, бургерів або як намазка на грінки

Секрет в тому, що яйце тут – не основа страви, а повноцінний соус, який додає глибини будь-якій подачі. Смачного!

Раніше ми ділились рецептом картоплі по-гігантськи: запечена в скоринці з чіпсів та пармезану.