Ароматна страва з насиченим смаком грибів: готуємо крем-суп із печериць

Ніжний та смачний крем-суп з печериць чудово підійде для зимового обіду. Ароматна грибна страва зігріє вас у найхолоднішу погоду.

• Сирні мітболи з фаршем: рецепт оригінальної італійської закуски

Крем-суп з печериць: інгредієнти

• Оливкова олія — 4 ст.л
• Вершкове масло — 4 ст.л
• Гриби печериці — 900 г
• Гриби шиїтаке — за смаком
• Цибуля-шалот — 170 г
• Зубчики часнику — 3 шт
• Морська сіль — 1 ч.л
• Естрагон — 3/4 ч.л
• Курячий бульйон — 1 л
• Вершки 33% — 120 г
• Чорний мелений перець — 1/2 ч.л

Як приготувати крем-суп з печериць

1. Підігрійте оливкову олію на середньо-сильному вогні в каструлі з товстим дном. Додайте вершкове масло. Зачекайте поки воно розтопиться та всипте гриби. Добре перемішайте.
2. Готуйте печериці близько 10 хвилин (поки вони не підрум'яняться й не випустять більшу частину води).
3. Вийміть одну склянку готових грибів з каструлі та відкладіть.
4. Зменште вогонь до середнього. Додайте подрібнену цибулю й часник. Готуйте 1 хвилину.
5. Додайте сіль, естрагон та бульйон. Збільште вогонь, доведіть до кипіння та варіть під кришкою 10 хвилин.
6. Використайте блендер та збийте страву до однорідності.
7. Поверніть каструлю на плиту.
8. Додайте вершки та відкладені гриби. Посоліть та поперчіть за смаком.

Неймовірно ніжна та смачна страва готова. Смачного!

Раніше ми писали три смачні та легкі страви з оселедця. З цією рибою можна багато експериментувати.