Від Тбілісі до твоєї тарілки: як приготувати ідеальне чахохбілі вдома

Ця страва готується просто і швидко, але при цьому виходить смачно, як в ресторані. Особлива привабливість чахохбілі полягає в його універсальності. Страва підходить як для щоденних обідів, так і для святкових застіль.

• Свиняча вирізка, приготована як ресторанний шедевр: швидше читайте, що з нею робити

Що треба:

• ціла курка - 1 штука
• приправа до курки - 2 столові ложки
• цибуля - 2 штуки
• стиглі помідори - 5 штук
• томатна паста - 2 столові ложки
• порошок перцю чилі, мелений - 0,5 чайної ложки
• гранульований часник - 2 столові ложки
• мелений коріандр - 1 чайна ложка
• майоран - 1 чайна ложка
• сушений чебрець - 1 чайна ложка
• червоний винний оцет - 50 мілілітрів
• петрушка - 1 пучок
• мелений кмин - 1 чайна ложка
• кріп - 1 пучок
• масло - 100 грамів
• рослинна олія - 50 мілілітрів
• Приготування:

Курку помийте, обсушіть, наріжте на дрібніші шматочки, натріть м'ясо сумішшю спецій для золотистої курки. Бланшуйте помідори, очистіть їх від шкірки та крупно наріжте разом з цибулею. Крупно подрібніть зелень. Розігрійте олію та вершкове масло в чавунній каструлі та обсмажте курку до золотисто-коричневого кольору.

Перекладіть курку на тарілку, обсмажте цибулю, додайте томатну пасту та ще трішки готуйте. Додайте помідори, кмин, мелений коріандр, майоран, чебрець, оцет, часник та перець чилі. Потім знову додайте курку. Накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.

Безпосередньо перед подачею додайте подрібнену зелень і ретельно перемішайте.

Раніше ми писали, як приготувати шоколадний чизкейк, який тане на язиці.