Готуємо пісну лазанью з баклажанами на Водохреща 2023

Водохреща 2023 року розпочнеться 19 січня, тож слід заздалегідь визначитися з головною стравою - цього дня вона буде єдиною, адже суворий піст передбачає лише один прийом їжі.

• Для столу на Водохреща: рецепт українських крепликів

Деталі

Рекомендуємо спробувати пісну лазанью з баклажанами. Повірте, вона не порушить сувору заборону, оскільки з рецептури видалено м'ясо.

Інгредієнти для лазаньї

• Баклажан - 1 шт
• Томат - 2 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Часник - 2 зубчики
• Бульйон овочевий - 1 чашка
• Борошно пшеничне - 3 ст.л
• Листи для лазаньї - 8 шт
• Олія рослинна
• Базилік, сіль, перець за смаком

Рецепт лазаньї з баклажанами

1. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно порубайте. Видаліть насіння з перцю і наріжте його, а також томати з баклажаном у формі невеликих кубиків.
2. Розігрійте на сковорідці рослинну олію. Достатньо буквально кількох столових ложок. Обсмажте до м'якості 1/2 цибулі, постійно помішуючи, а потім додайте до неї томати. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте приблизно 5 хвилин. Після цього додайте в сковороду перець, баклажани і видавлений часник. Поперчіть, посоліть на ваш смак і за бажання додайте сушений базилік. Смажте все приблизно 2-3 хвилини, а потім накрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин 7.
3. У цей час ми приготуємо соус Бешамель. Точніше, його веганську версію. Для цього візьміть глибоку сковороду, обсмажте в ній цибулю, що залишилася, на олії до м'якості. Повільно додавайте борошно і весь час помішуйте. Воно має набути консистенції щільної кашки.
4. Поступово вливайте овочевий бульйон і помішуйте соус, щоб не з'явилися грудочки. Лийте стільки бульйону, щоб за консистенцією він нагадував сметану. Виставте низький рівень вогню і готуйте приблизно 4 хвилини.
5. Закип'ятіть воду в каструлі та додайте в неї сіль, а потім опустіть листи для лазань буквально на хвилину. Після цього змастіть форму для запікання олією і викладайте в неї одним шаром листи.
6. Розкладіть на одному шарі начинку, накрийте листами і повторіть так кілька разів.
7. Коли страва сформується, залийте її соусом і відправте в духовку запікатися приблизно 30 хвилин за температури 180 градусів.

Цікаво, що регулярний, але в міру адекватний піст і утримання від їжі не просто допомагає організму здригнутися і прийти в тонус, а й забезпечує контроль зайвої ваги. Це одна з причин, яка допоможе дожити до 100 років.