Джерело вітамінів і білка: рецепт пісного борщу з грибами

Великий піст 2023, як і в усі часи, наказує утримуватися від м'ясних і щільних страв. У цей період важливо харчуватися скромно і пам'ятати про вічне напередодні Великодня. Але сьогодні ми пропонуємо вам спробувати рецепт пісного борщу з грибами, який стане ідеальною альтернативою версії з м'ясом.

• Святкуємо з користю: рецепт млинців без цукру і лактози

Деталі

Страви на Великий піст нерідко містять недостатньо поживних речовин, але ж організм людини щодня потребує вітамінів і мінералів. Щоб обід або вечеря не були важкими та шкідливими, рекомендуємо приготувати борщ пісний.

Інгредієнти для борщу без м'яса

• Буряк — 1 шт;
• Морква — 1 шт;
• Цибулина — 1 шт;
• Картопля — 3 шт;
• Капуста білокачанна — 200 г;
• Нут — 120 г;
• Сушені білі гриби — жменя;
• Олія рослинна;
• Оцет яблучний;
• Сіль, перець - за смаком.

Рецепт пісного борщу з грибами

1. Замочіть на ніч нут у воді. Попередньо гарненько його промийте. Гриби покладіть у чисту воду приблизно на одну годину, а потім наріжте їх і обсмажте до золотистості. Вода від них ще знадобиться, тому зливати її не потрібно.
2. Кубиками наріжте цибулину, а потім відправте її на сковороду. Натріть на крупній тертці буряк і моркву, а далі додайте до цибулі. За бажанням можете влити невелику кількість яблучного оцту. Він додасть трохи кислинки.
3. Настій із грибів процідіть, долийте в нього води та поставте на середній вогонь. Картоплю наріжте у формі кубиків, нашаткуйте капусту і покладіть у каструлю. Варіть, поки вода не закипить, а після цього закиньте в неї запарку з овочів.
4. Відправте до решти інгредієнтів нут і білі гриби. Варіть борщ пісний приблизно 5 хвилин. Додайте на свій розсуд сіль, перець або інші приправи. Щоб рецепт пісного борщу з грибами вдався на славу, кухарі рекомендують подавати його зі свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Також можете спробувати корисний суп із булгуром. У нього виходить ніжна кремова консистенція, яка легко засвоюється.