Великдень 2023: рецепт польської бабки з маскарпоне

Вологий, кремовий та ароматний великодній пиріг готується насправді доволі легко і швидко. Ми розповімо, що для цього знадобиться та яких правил варто дотримуватися, щоб бабка вийшла пухкою.

• Довго не черствітиме: рецепт вологої паски

Інгредієнти

Для бабки

• яйця курячі - 4 шт.
• цукор - 180 г
• сир маскарпоне - 180 г
• масло вершкове - 125 г
• лимон - 1 шт.
• борошно пшеничне - 300 г
• розпушувач - 2 ч. л.
• сіль - 1 г

Для помадки

• чорний шоколад 70-75% - 100 г
• вершки 30% - 40 г
• мигдалеві пластівці - за смаком

Спосіб приготування

1. Для змащення форми вершкове масло розтопіть, додайте оливкову олію і борошно. Ретельно перемішайте.
2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте борошно з розпушувачем, а вершкове масло розтопіть і дайте охолонути.
3. Збийте яйця з цукром до пишної маси. Додайте сир маскарпоне, натерту цедру одного лимона і вичавлений з нього сік, розтоплене масло, дрібку солі. Відразу ретельно перемішайте.
4. Додайте до маси просіяне борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідності.
5. Переведіть тісто у форму діаметром приблизно 22 см, розрівняйте лопаткою. Випікайте пиріг приблизно 40-45 хвилин. Готовність бабки можна перевірити за допомогою зубочистки.
6. Дістаньте пиріг із форми після охолодження. Приготуйте помадку і полийте нею десерт.

Раніше ми писали рецепт пісного кексу. Інгредієнти для нього можна знайти на будь-якій кухні.