Смачна і корисна: найкращий рецепт паски від нутриціологині

Рецепти на Великдень 2023 часто містять велику кількість жирів і вуглеводів, адже Великий піст у цей святковий день закінчується. Але нутриціологиня Анастасія Голобородько застерегла від нерозумного вживання важкої їжі після тривалого стриманості та опублікувала найкращий рецепт паски, яка точно не зашкодить здоров'ю.

• Ніжна та горіхова: рецепт паски з мигдалем

Деталі

Вона особисто перевірила його і дала гарантію якості. Випічка вийде більш корисною і не вдарить по шлунку. Зверніть увагу, що всі складові попередньо потрібно потримати при кімнатній температурі.

Інгредієнти для паски

Опара:

• Борошно пшеничне - 150 г;
• Молоко 3,2% - 250 мл;
• Дріжджі сухі - 20 г;
• Цукор тростинний - 1 ст.л.

Тісто:

• Борошно пшеничне - 400 г;
• Яйце - 3 шт;
• Цукор тростинний - 180 г;
• Масло вершкове - 180 г;
• Цедра апельсина - за смаком;
• Сухофрукти - 200 г;
• Ванілін - 1/4 ч.л.

Найкращий рецепт паски

1. Розведіть швидкі сухі дріжджі в молоці з цукром і 150 г борошна. Залиште на 60 хвилин під рушником, щоб опара піднялася.
2. Відокремте в одного яйця білок від жовтка. Він знадобиться в процесі змащування.
3. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці та змішайте з опарою. Додайте цукор, м'яке вершкове масло, решту яєць і ванілін. Перемішайте до однорідності.
4. Змішайте борошно і сіль, а далі викладіть його у формі гірки на стіл і зробіть у центральній частині заглиблення. У нього акуратно вливайте опару і вимішуйте тісто протягом 10 хвилин.
5. Порційно підмішуйте сухофрукти, а потім формуйте кульку, яку покладіть у глибоку миску і накрийте плівкою або рушником. Дайте тісту постояти 1-1,5 год.
6. Змастіть форму для випічки і дуже акуратно помістіть у неї тісто. Накрийте і знову відставте ще на 1 годину.
7. Збийте білок з 1 столовою ложкою води і змастіть пасочку. Випікати потрібно в духовці за 180 градусів близько 1 години.

Найкращий рецепт паски від нутриціолога може скласти конкуренцію ще одному рішенню. Раніше ми розповідали, як приготувати вологу паску, яка довго не черствіє.