Традиційна закарпатська страва: рецепт мачанки з кропиви

Мачанка – це традиційна українська страва. Простими словами – це густа підлива, у яку вмокали хліб. Готують мачанку традиційно та на травах – з щавлю, кропу, петрушки та навіть чебрецю. Ділимося рецептом закарпатської мачанки, її традиційно готують з кропиви.

• Корисний сніданок на ранок: рецепт курячого супу з локшиною та яйцем

Рецепт мачанки: інгредієнти

• молода кропива – 200-300 г
• цибуля – 1 шт
• часник – 2-3 зубчики
• яйця – 1-2 шт
• сметана – 200 г
• молоко – 200 мл (або вершки)
• борошно – 1 ст. л.
• сіль, перець, овочева приправа

Спосіб приготування мачанки:

1. Ретельно промийте та відваріть кропиву у киплячій воді (достатньо 1-2 хвилини).
2. Подрібнити цибулю та часник, обсмажити до м'якості. Додайте кропиву та смажте ще 3-5 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
3. Змішати яйця, сметану, молоко, борошно та спеції. Вилити масу на сковорідку та довести до кипіння, постійно помішуючи. Відразу зняти з вогню.

Раніше ми ділились рецептом лангоша на сковорідці. Цю страву жителі закарпатського регіону України знають давно. Його готують багато років і в деяких будинках він давно став традиційною стравою.