Як приготувати грузинський суп харчо: класичний рецепт

Харчо — класичний грузинський суп, який готується відносно швидко і при цьому досить смачний. У нашій статті ми розповімо, як його приготувати.

• Паста з томатами за 20 хвилин: рецепт улюбленої страви Одрі Хепберн

Інгредієнти

• Свинина 200 г;
• Круглий рис 50 г;
• Помідори 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста 1 шт.;
• Томатна паста 1 чайна ложка;
• Морква 0,5 шт.;
• Вода: 1 л;
• Волоські горіхи 2 столові ложки;
• Хмелі-сунелі 1 чайна ложка;
• Часник 3 зубчики;
• Соняшникова олія 3 столові ложки;
• Сіль;
• Кінза;
• Коріандр.

Алгоритм приготування

1. Промиваємо свинину та заливаємо водою. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння, знімаємо пінку і додаємо моркву нарізану, шматок цибулі і зеленню. Варити потрібно близько півгодини.
2. Відправляємо в бульйон рис та нарізане м'ясо. Його слід варити десять хвилин на повільному вогні, а потім посолити.
3. Розігріваємо м'ясо і обсмажуємо до прозорості цибулю, додаємо моркву і тушкуємо овочі протягом п'яти хвилин.
4. Додаємо томатну пасту і томимо разом із нею овочі ще хвилини дві.
5. Робимо хрестоподібний надріз на помідорі і занурюємо його в окріп на хвилину, знімаємо шкірку. Наріжте невеликими кубиками бланшований помідор і додайте в заправку.
6. Подрібнюємо волоські горіхи, проводимо через прес часник. Нарізаємо зелень кінзи та зелену цибулю. Відкладаємо трохи зелені для оздоблення супу. Кладемо нарізаний часник і зелень у суп, вимикаємо вогонь. Настоювати суп треба 10 хвилин.

Також рекомендуємо обов'язково спробувати приготувати пасту з куркою за 15 хвилин. Швидше просто не буває.