Літній холодник на кефірі з редискою та кропом – краще, ніж окрошка

У спеку не хочеться їсти нічого гарячого? Спробуйте холодник – класичний літній суп, який готується на кефірі. Він освіжає, насичує і дуже просто готується.

• Як у МакДональдзі: рецепт неймовірно смачних огірочків.

Деталі

Інгредієнти:

• 1 л кефіру (жирність на ваш смак)
• 5-6 редисок
• 2-3 варені яйця
• 2 середні огірки
• 1 пучок кропу
• сіль – за смаком
• чорний перець – за бажанням

Покрокове приготування:

1. Помийте редиску та огірки, наріжте дрібною соломкою або натріть на тертці.
2. Зелень кропу подрібніть.
3. Яйця зваріть круто, охолодіть, очистіть і поріжте кубиками.
4. У великій мисці змішайте всі овочі та яйця.
5. Додайте кефір і перемішайте. За бажанням – додайте 100 мл холодної води для менш густої консистенції.
6. Посоліть, поперчіть і поставте в холодильник на 10–15 хвилин перед подачею.

Це ідеальна альтернатива окрошці без м’яса та газованої води. Легка, ніжна страва, яка рятує від спеки та насичує водночас.

Також читайте: Вічна класика: рецепт бабусиної кабачкової ікри.