Фарширований перець по-італійські: секрет особливого смаку

Фарширований перець – це страва, яка стала улюбленою для багатьох українців. Його готують не лише у нашій країні. Пропонуємо вивчити італійський варіант рецепту та створити незвичайну вечерю.

Деталі

Для приготування фаршированого перцю знадобляться:

• 8-12 солодких перців;
• 300 г свинячого фаршу;
• 80 г твердого сиру;
• 50 г панірувальних сухарів;
• 350 г томатного пюре;
• 1 зубчик часнику;
• свіжа петрушка;
• сіль;
• оливкова олія.

Приготування фаршированого перцю

1. Спочатку потрібно очистити перець від кісточок та перегородок, знімаючи невелику кришечку з хвостиком зверху.
2. Фарш потрібно змішати з тертим сиром і нашинкованою петрушкою. У суміш можна додати панірувальні сухарі для більшої густоти.
3. Усередині кожну перчину потрібно посипати сіллю і тільки після цього до верху наштовхати суміш м'яса і сиру.
4. Часник потрібно роздавити і кинути на сковороду обсмажуватись у маслі. До нього потрібно додати томатне пюре та довести до кипіння.
5. Після цього в соус занурюються фаршировані перці і встановлюють вертикально. Тушкувати страву потрібно під кришкою на повільному вогні протягом 20 хвилин, а потім дати настоятися ще 10 хвилин.

До м'яса можна додати будь-які тверді сири. В Італії прийнято додавати проволоні та пекорино. Це надасть страві особливих ноток вершкового аромату. Для приготування в Італії використовують особливий вид перцю – піпі (перець Реджіо).

Нагадаємо, що на зиму можна приготувати польські огірочки.