Італійський шоколадний торт "Капрезе": рецепт вишуканого десерту

Знаменитий шоколадний торт "Капрезе" готується абсолютно без борошна. За легендою, італійський кухар просто забув його додати, коли готував десерт для відомого мафіозі Аль Капоне. Торт вийшов дуже смачним і став офіційною візитівкою Італії.

• Простий рецепт слойок із яблуками та сиром: у магазині таких не купиш

Торт Капрезе виходить м'яким і ніжним всередині, але з хрусткою скоринкою зовні. Цей десерт сподобається любителям шоколаду.

Рецепт торта "Капрезе": інгредієнти

• 250 г цукру;
• 250 г вершкового масла;
• 300 г подрібнених волоських горіхів (або мигдалю);
• 200 г темного шоколаду;
• 8 жовтків;
• 8 яєчних білків;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• цукрова пудра.

Спосіб приготування торта "Капрезе":

1. Шоколад розтопіть на водяній бані або у мікрохвильові.
2. У мисці змішайте масло з цукром до м'якості та піни. Додайте яєчні жовтки, подрібнені в крихту горіхи, шоколад, все добре перемішайте, потім додайте яєчні білки, збиті до піків з лимонним соком.
3. Вистеліть дно форми (діаметром 26 см) папером для випічки, боки змастіть олією і посипте борошном. Також можна присипати какао-порошком.
4. Заповніть форму шоколадною сумішшю і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько однієї години.
5. За необхідності прикрийте торт ближче до кінця випічки листом фольги, щоб він краще пропікся.
6. Після дістаньте, дайте охолонути і посипте поверхню цукровою пудрою.

Зефір ‒ один з найпопулярніших і найулюбленіших ласощів ще з глибокого дитинства. Його люблять і дорослі, і діти і в усіх він викликає суто приємні асоціації та спогади. Раніше ми ділилися рецептом ягідного зефіру.