Дуже по-французьки: відеорецепт картопляного гратену

Картопляний гратен – страва французької кухні. Це декілька шарів ніжної та ароматної картоплі під дивовижною сирною скоринкою.

• Краще, ніж у магазині: рецепт домашньої буженини

Інгредієнти:

• 1200 г картоплі
• 220 г цибулі
• 2-3 зубчика часнику
• вершкове масло 40 г
• борошно 1.5 ст. л
• молоко (1%) 400 г
• вершки (20%) 200 г
• сіль, перець
• прованські трави
• 1 ст. л олії для смаження
• 120 г твердого сиру чи моцарели

Нарізаємо картоплю тонкими смужками.

Часто картопля є досить твердою і погано пропікається – щоб не було сюрпризів, раджу попередньо її проварити 10 хв у підсоленій воді.

Тепер робимо соус. Вливаємо в сковорідку олію. Вкидаємо нарізану цибулю і часник, і обсмажуємо 3 хв., вкидаємо масло, розтоплюємо. Додаємо борошно, і гарно все перемішуємо.

Вливаємо повільно молоко та вершки, все гарно вимішуючи. Додаємо спеції – сіль, перець, та обов’язково суміш прованський трав, які дадуть цілий букет ароматів.

Перемішуючи готуємо, доводячи до загустіння.

Змішуємо картоплю з соусом. Вимішуйте ретельно, щоб всі картоплі були промащені соусом. Викладаємо їх в форму по одному(дивіться щоб не було зліплених картоплин, бо вони можуть не пропектись) в кілька рядів.

Зверху присипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 40-45 хв при 180С і готово до подачі – гарячим дуже смакує.

Раніше ми пропонували спробувати простий рецепт тосканського овочевого супу.