Ідеальна начинка для зимових десертів: готуємо апельсиновий курд. Відеорецепт

Апельсиновий курд – це різновид заварного крему, який готується з апельсинового соку. Йому притаманний яскравий колір та дуже ніжна текстура. Тому курд стане чудовим варіантом для начинки випічки, тортів, млинців та інших десертів. Легким рецептом поділилася фуд-блогерка Світлана Левицька.

• Мегашоколадний чізкейк Сан-Себастьян. Відеорецепт

Деталі

Інгредієнти:

• Жовтки – 5 шт, або 2 яйця
• Цукор ~ 50 г
• Апельсиновий фреш – 120 мл (приблизно 1.5 апельсина)
• Кукурудзяний крохмаль – 15-17 г
• Цедра 1/2 апельсина
• Ваніль
• Масло – 50 г

Спосіб приготування:

1. Цедру знімайте після ошпарювання апельсину і намагайтесь мінімально зачепити білу частинку шкірки, бо вона дає гірчинку.
2. Жовтки чи яйця розтираємо з цукром, додаємо інші інгредієнти і ретельно перемішуємо. Ставимо на помірний вогонь, варимо до загустіння постійно помішуючи. Як загусло – проварюємо ще секунд 30 і прибираємо з вогню.
3. Додаємо масло і перемішуємо до розчинення. Далі можна процідити через дрібне сито, щоб відфільтрувати цедру (за бажанням).
4. Ставимо в холодильник на пару годин, щоб усе схопилося.
5. Подаємо.

Також ми писали, як приготувати соковите яблуко зі смачною начинкою.