Гарбузовий крем-суп з вершками: легке приготування, ніжний смак 

Ніжний, оксамитовий суп із гарбуза — це страва, яка зігріває з першої ложки. Його яскравий колір, легка солодкість та вершкова текстура роблять страву ідеальним вибором для сімейної вечері або затишного обіду.

• Грибна юшка по-українськи: смак традицій у вашій тарілці

Інгредієнти:

• Гарбуз — 800 г
• Морква — 2 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Картопля — 2 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Вершки 20% — 150 мл
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець — за смаком
• Мускатний горіх — щіпка
• Гарбузове насіння та зелень для подачі

Приготування:

1. Спершу потрібно почистити та нарізати гарбуз, картоплю й моркву кубиками, а цибулю подрібнити.
2. У каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву й картоплю.
3. Через кілька хвилин покладіть шматочки гарбуза та часник.
4. Залийте овочі водою або овочевим бульйоном так, щоб вони були повністю вкриті.
5. Варіть на середньому вогні 20–25 хвилин, поки гарбуз стане м’яким.
6. Далі перебийте все блендером до однорідної текстури, додайте вершки, сіль, перець та щіпку мускатного горіха.
7. Перемішайте і прогрійте ще кілька хвилин, не доводячи до кипіння.
8. Перед подачею прикрасьте гарбузовим насінням та свіжою зеленню.

До супу можна також подати вершки. Він може замінити повноцінний обід, або ж стати доповненням до більш поживного меню.

Раніше ми ділились рецептом гарбузового лате – інстаграмного напою, який можна приготувати вдома.