Гаспачо по‑новому: томатний суп із секретним фруктом, що змінює все

Класика андалузької кухні з неочікуваним поворотом. Додаємо до гаспачо диню – і суп перетворюється на гастрономічне відкриття літа.

• Ніжні кабачкові мафіни з сиром і шинкою: швидкий рецепт.

Деталі

Інгредієнти (4 порції):

• 500 г стиглих помідорів
• 200 г дині (канталупа або медова)
• 1 огірок
• 1 солодкий перець
• 1 зубчик часнику
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль, перець
• зелень для подачі

Покрокове приготування:

1. Помідори ошпарити, зняти шкірку, нарізати.
2. Диню почистити від шкірки та насіння, порізати кубиками.
3. Огірок і перець очистити та нарізати.
4. Усі овочі й диню перекласти в блендер, додати часник і збити до однорідної консистенції.
5. Додати олію, лимонний сік, сіль і перець, ще раз збити.
6. За бажанням процідити суп через сито.
7. Поставити в холодильник мінімум на 1 годину.
8. Подавайте з листочками базиліку чи петрушки, можна додати лід у тарілку.

Фішка: Крапелька білого винного оцту зробить смак яскравішим.