Готується без духовки, виглядає як з ресторану — ідеальний літній обід по-італійськи

Цей літній флетбред (паляничка по-нашому) — справжня знахідка для тих, хто хоче поїсти швидко, смачно і без зайвих зусиль. Ніякого замішування дріжджового тіста, ніякої духовки — лише сковорідка, трохи фантазії та сезонні інгредієнти. Цукіні маринується з м’ятою, базиліком і лимоном, а кремова рікота з пармезаном створює ідеальну основу. Ідеально для пікніка, обіду на балконі чи просто вечері, яку хочеться запам’ятати.

• Гриби у сметані: традиційний рецепт з лисичками

Інгредієнти

• 2 цукіні
• 30 г свіжого базиліку
• 30 г м’яти
• 8 ст. л. оливкової олії
• 4 ст. л. лимонного соку
• 150 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 130 г густого грецького йогурту
• 50 г тертого пармезану
• 200 г рікоти
• 30 г мигдалю (пластівцями)
• перець (мелений)
• сіль

Спосіб приготування

1. Наріжте цукіні тонкими стрічками за допомогою овочечистки. Змішайте у мисці з базиліком, м’ятою, 2 ст. л. олії та лимонним соком. Додайте сіль і перець. Відставте на час приготування тіста.
2. Змішайте борошно, розпушувач і дрібку солі. Додайте йогурт і 4 ст. л. олії, замісіть тісто. Розділіть на 4 частини та розкачайте їх у тонкі коржі.
3. На сухій сковорідці обсмажуй кожен корж по 1 хвилині з кожного боку, до золотистих плямок.
4. Змішайте рікоту з тертим пармезаном і 2 ст. л. олії. Намажте крем на палянички, викладіть мариновані цукіні.
5. Підсмажте мигдаль до золотистості й посипте ним флетбреди.

Також читайте: Хто сказав, що вівсянка – це нудно? Цей рецепт переверне ваше уявлення про сніданок.