Курка парміджано: італійська класика з українськими нотками

Ця італійська страва складається з курячого філе, обсмаженого в паніровці, потім тушкованого у томатному соусі та запеченого з моцарелою та пармезаном. Це смачна та ситна страва, яка часто подається з пастою.

• Приготує навіть дитина: лінивий Баунті за 10 хвилин

Інгредієнти:

• яйце
• 2 великі філейки (700 г)
• панірувальні сухарі - 70 г
• 30 г борошна
• сіль, перець, часник, італійські трави
• 15 г оливкової олії
• 200 г помідорного пюре
• 70 г моцарели + пармезан 50 г

Приготування:

Класично філе не відбивають, а розкачують качалкою, — але можна й відбити.

• беремо панірувальні сухарі, солим, перчим, додаємо тертий сир пармезан і вимішуємо
• обвалюємо курку у борошні, далі у збитому яйці, панірувальних сухарях і викладаємо на пергамент — відправляємо в духовку, при 180°C на 20 хв
• далі соус. Соус в італійській кухні – душа рецепта. І саме в італійському соусі має бути багато томатів!
• беремо помідорне пюре, вливаємо оливкову олію, додаємо італійські трави, сіль, перець, та натираємо 1-2 зубчики часнику
• ставимо на вогонь і помішуючи проварюємо 5-7 хв. Паралельно відваріть спагеті
• викладаємо на філе томатну начинку, присипаємо тертою моцарелою і тертим пармезаном
• відправляємо в духовку на 10-15 хв при 180°C — допоки сир не почне рум’яніти і готово.

Солодкий спогад про літо: рецепт швидкого варення зі слив