Літня смакота: кабачкові оладки з зеленню, які підкорять серце кожного

Сезон кабачків — чудовий час, аби додати у раціон більше легких і корисних страв. Кабачкові оладки з зеленню — це саме те, що потрібно для швидкого сніданку, перекусу чи навіть легкої вечері. Вони виходять пухкими, з ніжною текстурою та приємним ароматом свіжої зелені. Цей рецепт настільки простий, що ви захочете готувати його знову і знову.

• Літнє соте з кабачків – легка страва за 20 хвилин

Інгредієнти:

• Кабачки молоді — 500 г
• Яйця — 2 шт.
• Борошно — 4 ст. л. (можна замінити на кукурудзяне або вівсяне)
• Зелена цибуля — невеликий пучок
• Кріп — 2–3 гілочки
• Часник — 1 зубчик
• Сіль — ½ ч. л.
• Чорний мелений перець — за смаком
• Олія для смаження — 2–3 ст. л.

Приготування:

1. Кабачки добре вимийте й натріть на середній тертці. Якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Злегка підсоліть і залиште на 5–7 хвилин, щоб пустили сік.
2. Відіжміть зайву рідину, щоб оладки не розтікалися під час смаження.
3. Додайте яйця, дрібно нарізану зелену цибулю, подрібнений кріп та часник. Перемішайте.
4. Введіть борошно, сіль і перець. Має вийти густа, але не суха маса.
5. Розігрійте сковороду з олією. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
6. Смажте на середньому вогні 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Готові оладки можна подати зі сметаною, йогуртовим соусом або свіжими овочами.

Лайфхак: якщо хочете зробити страву ще кориснішою, спробуйте приготувати оладки в духовці при 180°C протягом 15–20 хвилин — вони вийдуть більш дієтичними, але не менш смачними.

Раніше ми ділились рецептом легких пиріжків з сезонними фруктами — як у бабусі. Простий, поколіннями перевірений рецепт.