Салака в томатному соусі: зимовий делікатес для всієї родини

Салака в томаті – одна з найулюбленіших домашніх консервацій, яка завжди нагадує смак дитинства та рибних закусок “з банки”. Ароматна, соковита й ніжна рибка в густому томатному соусі з овочами чудово смакує і з картоплею, і з кашами, і просто з хлібом. Така консерва не тільки виручає в будні, коли немає часу готувати, а й додає затишку зимовим вечорам. Цей рецепт – перевірена класика, яка завжди вдається!

• Огірковий реліш з перцем та гірчицею – хіт серед соусів

Інгредієнти:

• 3 кг очищеної салаки
• 3 л томатного соку
• 1 кг болгарського перцю
• 1 стакан олії
• 2 ложки солі
• стакан цукру
• 100 г оцту
• 1 кг моркви тертої
• 1 кг цибулі

Спосіб приготування:

1. Спершу треба почистити салаку від голів і кишок. Ікру можна залишити – це на власний смак.
2. З'єднайте томатний сік і салаку в каструлі, і тушкуйте ще 40 хв після закипання.
3. Поріжте болгарський перець, натріть моркву і наріжте цибулю кубиками
4. Додайте до салаки та томатів моркву, перець і цибулю. Туди ж олію та сіль з цукром. Тушкуємо на маленькому вогні близько 5 годин, час від часу помішуючи
5. Після цього додайте оцет і тушкуйте все ще 15 хв.
6. Банки та кришки варто пропарити. Консерву розкладіть по банках і закрийте. На ніч накрийте рушником або покривалом. Смачного!

Також читайте: Гриби у сметані: традиційний рецепт з лисичками