Середземноморська вечеря на грилі – овочевий рататуй із прованськими травами та димком літа

Запросіть аромат Провансу до свого гриль‑меню: середземноморський рататуй із овочів на грилі, приправлений прованськими травами і легким димком – літня вечеря мрії.

• Гаспачо по‑новому: томатний суп із секретним фруктом, що змінює все.

Деталі

Цей рецепт поєднує класичні овочі: баклажани, кабачки, перець, помідори – але подані на грилі із ароматом диму і травами Провансу. Результат – насичений, пікантний і водночас легкий рататуй, який делікатно переносить вас в теплі вечори півдня Франції. Чудово пасує до білої риби або хліба чи як самостійна страва.

Інгредієнти (3–4 порції):

• 1 великий баклажан
• 2 кабачки
• 2 болгарські перці (червоний і жовтий для барв)
• 3-4 стиглих помідори
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2-3 гілочки свіжого чебрецю й орегано або 1 ч. л. сушених трав Провансу
• 2 зубчики часнику
• сіль, перець

Приготування (деталь):

1. Вимийте всі овочі. Наріжте баклажан і кабачки кружальцями товщиною 0,7-1 см. Перці розріжте на великі смужки, помідори – кружками or половинками (залежно від розміру).
2. Збийте оливкову олію з подрібненим часником, травами, сіллю і перцем. Отриманою сумішшю змажте кожен шматочок овоча.
3. Розігрійте гриль до середньої‑високої температури (200–220 °C). Викладіть овочі порціями: спершу баклажани й кабачки, потім перець і помідори.
4. Готуйте баклажани 4-5 хвилин з кожного боку, кабачки 3-4 хвилини, перець та помідори – 2–3 хв. Кожен овоч повинен набрати золотавих грил‑смуг, ледь пом’якнути, але зберегти форму.
5. Викладіть овочі шари у глибоку тарілку або форму, чергуючи види. Полейте залишками олійної суміші. За бажанням накрийте кришкою на 5 хвилин, щоб смаки змішались.
6. Подавайте ще теплою, можна посипати додатковими свіжими травами.

Літній рай на тарілці – серія овочів із грилю, ароматизованих травами Провансу, насичений димком і пікантністю. Легка вечеря, яка викликає спогади про море, сонце і південні вітри.