Серпневий хіт грилю – карамелізовані качани кукурудзи з чилі‑маслом, лаймом і зеленню

Коли хочеться літнього грилю з українським акцентом – яскраві качани кукурудзи, гостре масло із чилі, лайм і свіжа зелень стають вашою ідеальною парою.

• Гаспачо по‑новому: томатний суп із секретним фруктом, що змінює все.

Деталі

У барвистому літньому меню саме цей рецепт з кукурудзою на грилі випереджає все – соковитість, ніжність зерен і ледь карамелізована скоринка, доповнені маслом із пікантністю чилі. Додаєш лайм і зелень – і виходить повноцінна феєрія смаків для теплого вечора. Ідеально підходить для вечірок, сімейних обідів або просто задоволення.

Інгредієнти (на 4 особи):

• 4 великі качани молодої кукурудзи
• 50 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 1-1,5 ч. л. порошку чилі (залежно від гостроти)
• 1 крупний лайм
• 1 пучок кінзи або петрушки, дрібно нарізаної
• сіль, свіжомелений чорний перець

Приготування:

1. Починайте з очищення качанів – зніміть листя, видаліть волокна. Якщо кукурудза стара або тверда, бланшуйте 8–10 хвилин у киплячій підсоленій воді. Потім обсушіть.
2. Збийте масло з порошком чилі, додайте дрібку солі і пару обертів млина з перцем. Добре перемішайте до однорідності.
3. Розігрійте гриль до середньої температури (близько 180 °C). Викладіть качани на решітку.
4. Через 3 хвилини переверніть кукурудзу й рівномірно змастіть чилі‑маслом. Повторюйте перевертання й змащування кожні 3–4 хвилини, поки зерна не набудуть золотаво‑рисечно‑карамельного відливу – це орієнтовно 10-12 хвилин загалом.
5. Готові качани перекладіть на сервірувальну тарілку, збризніть лаймовим соком, одразу посипте дрібно нарізаною зеленню. Подавати найкраще гарячими.

Легка пікантність від чилі, кислинка лайма, аромат свіжої зелені й солодкість карамелізації – цей рецепт справді стає хітом серпневих гриль‑зустрічей. Спробуйте саме так – і навіть просто гарні переживання стануть яскравішими.

Також читайте: 10 найкращих напоїв для літа: рецепти, що освіжають у спеку.