Сезонний рецепт серпня: Кабачкові човники, фаршировані овочами та сиром

Серпень — щедрий місяць на свіжі овочі, і кабачок є одним із найпопулярніших. Цей рецепт кабачкових човників — чудова ідея для легкої, але ситної вечері. Страва виходить соковитою, ароматною та дуже корисною.

• Мексиканська запіканка з курки з рисом на одній сковороді

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки (цукіні)
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 солодкий перець
• 2-3 помідори
• 100 г твердого сиру (наприклад, сулугуні або моцарела)
• 2 зубчики часнику
• Свіжа зелень (кріп, петрушка)
• Оливкова олія
• Сіль, чорний перець, сушені трави (базилік, орегано) за смаком

Готуємо:

Кабачки розріжте вздовж навпіл. Ложкою акуратно вийміть м'якоть, залишивши стінки товщиною приблизно 1 см. М'якоть дрібно наріжте.

Розігрійте на сковороді трохи оливкової олії. Дрібно нарізану цибулю обсмажте до м'якості. Додайте натерту моркву та дрібно нарізаний солодкий перець. Смажте 5-7 хвилин. Потім додайте подрібнену м'якоть кабачків. Смажте ще 5-10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.

Додайте дрібно нарізані помідори, пропущений через прес часник і подрібнену зелень. Посоліть, поперчіть, додайте сушені трави. Тушкуйте ще 5 хвилин, щоб помідори пустили сік.

Підготовлені половинки кабачків злегка посоліть. Викладіть готову овочеву начинку в човники. Зверху посипте натертим сиром.

Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть фаршировані кабачки на деко, застелене пергаментом. Запікайте 20-25 хвилин, доки кабачки не стануть м'якими, а сир не розплавиться і не зарум'яниться.

Подавайте страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

Рецепт вершкової тосканської курячої пасти.