Теплий салат з баклажанів та помідорів: смак літа у кожній ложці

Теплий салат з баклажанів і помідорів — це страва, яка ідеально передає атмосферу літа. М’які запечені баклажани, соковиті помідори та запашні трави створюють гармонійний смаковий букет. А ще він готується просто та швидко, що робить його відмінним вибором для літнього меню.

• Літнє соте з кабачків – легка страва за 20 хвилин

Інгредієнти:

• Баклажани — 2 шт.
• Помідори — 3–4 шт.
• Часник — 2–3 зубчики
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Петрушка або базилік — 1 пучок
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком

Приготування:

1. Баклажани наріжте кубиками, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промийте й обсушіть паперовим рушником.
2. Розігрійте сковороду з оливковою олією, обсмажте баклажани до золотистої скоринки, періодично помішуючи.
3. Помідори наріжте шматочками, додайте до баклажанів і тушкуйте 5–7 хвилин, щоб вони стали м’якими, але зберегли форму.
4. Додайте подрібнений часник, лимонний сік, сіль і перець. Перемішайте й готуйте ще 2 хвилини.
5. Посипте свіжою петрушкою або базиліком і подавайте теплим.

Лайфхаки:

• Якщо хочете більш дієтичний варіант — замість смаження, запікайте баклажани й помідори у духовці при 180 °C, а потім змішайте з заправкою.
• Для більш насиченого смаку можна додати кілька оливок або сир фета.

Страва чудово смакує як щойно приготованою, так і на наступний день у холодному вигляді.

Раніше ми ділились рецептом кабачкових оладків з зеленню, які підкорять серце кожного.