Цукати з гарбуза: неймовірно корисна смакота з ароматом осені

Осінь щедра на дари природи, і гарбуз – справжній король цієї пори. З нього можна приготувати не лише супи чи каші, а й надзвичайно смачні та корисні цукати. Ароматні, яскраві та ніжно-солодкі шматочки стануть чудовим доповненням до чаю, домашньої випічки або ж просто корисною альтернативою магазинним цукеркам.

• Гарбузовий крем-суп з вершками: легке приготування, ніжний смак

Інгредієнти:

• Для приготування цукатів знадобиться один середній жовтий гарбуз вагою близько 1,5 кг,
• 800 г цукру,
• 200 мл води,
• 1 лимон,
• щіпка кориці чи ванілі для аромату.

Приготування

Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо невеликими кубиками. У каструлі варимо сироп із води та цукру, додаючи сік одного лимона. Коли сироп стане прозорим, кидаємо туди шматочки гарбуза і проварюємо 5–7 хвилин на середньому вогні. Далі залишаємо їх у сиропі настоюватися на кілька годин, а краще на ніч. Наступного дня гарбуз знову проварюємо 5 хвилин і повторюємо настоювання. Так робимо 2–3 рази, щоб шматочки добре просочилися солодким сиропом.

Після цього дістаємо гарбуз, викладаємо на решітку й підсушуємо у духовці при температурі 60–80 °C протягом кількох годин або ж у сушарці для фруктів. Готові цукати мають бути пружними та не прилипати до рук. Для зберігання пересипаємо їх цукровою пудрою й складаємо у суху банку.

Ці сонячні шматочки гарбуза в цукрі стануть чудовим осіннім десертом та зігріють прохолодним вечором.

Раніше ми ділились рецептом гарбузового лате – інстаграмного напою, який можна приготувати вдома.