Яблучний штрудель – класика з австрійським шармом, яку легко і швидко можна приготувати вдома

Яблучний штрудель – це витончений десерт, який підкорив Європу ще кілька століть тому. Тонке тісто, соковита яблучна начинка, родзинки, горіхи та аромат кориці створюють справжню симфонію смаку. Приготувати його вдома простіше, ніж здається – головне, трохи терпіння і любов до кулінарії.

• Цукати з гарбуза: неймовірно корисна смакота з ароматом осені

Інгредієнти:

• Борошно – 250 г
• Вода тепла – 100 мл
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л. (для тіста + змащування)
• Сіль – дрібка
• Яблука (кислі або кисло-солодкі) – 5–6 шт.
• Родзинки – 50 г
• Волоські горіхи – 50 г
• Цукор – 100 г
• Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
• Кориця мелена – 1 ч. л.
• Вершкове масло – 50 г (для обсмажування сухарів і змащування верху)
• Цукрова пудра – для посипання

Приготування:

1. Змішайте борошно, яйце, теплу воду, сіль та 1 ст. л. олії. Замісіть м’яке тісто, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
2. Яблука очистіть, наріжте тонкими скибочками. Додайте родзинки, горіхи, цукор і корицю.
3. Сухарі обсмажте на вершковому маслі до золотистості – вони вбиратимуть зайвий сік.
4. Розкачайте тісто дуже тонко (аж до прозорості). Злегка змастіть його олією. Посипте обсмаженими сухарями, викладіть яблучну начинку. Акуратно згорніть у рулет, защипніть краї.
5. Перекладіть штрудель на деко з пергаментом, змастіть розтопленим маслом. Випікайте при 180°C близько 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
6. Готовий штрудель остудіть 10 хвилин, посипте цукровою пудрою і подавайте теплим – ідеально з кулькою ванільного морозива чи збитими вершками.

Цей десерт подарує вашій кухні аромат свіжоспеченого яблучного раю та неодмінно стане головною зіркою осіннього чаювання.

Раніше ми ділились рецептом короля столу з нульових: рецепт легендарного салату з "мівіною".