Ягідний пиріг з серпневими плодами: будь-які сезонні ягоди чи фрукти можуть стати справжнім шедевром

Серпень — це місяць, коли природа щедро обдаровує нас ягодами: чорницею, малиною, ожиною, смородиною. Саме в цей час найкраще пекти ароматний ягідний пиріг — простий, але напрочуд смачний десерт, який поєднує літню свіжість і домашній затишок. Його подають до чаю, молока чи навіть з кулькою морозива, а сам рецепт можна адаптувати під ті ягоди, що ростуть у вас під рукою.

• Тетеря: страва козацьких мандрів, яку варто спробувати хоча б раз і не лише заради традицій

Інгредієнти:

• Борошно — 300 г
• Вершкове масло (холодне) — 150 г
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 120 г (80 г у тісто, 40 г у начинку)
• Сіль — дрібка
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Ягоди (чорниця, малина, ожина або суміш) — 400–500 г (Також можна взяти дрібно нарізані яблука або груші)
• Крохмаль — 1,5 ст. л.
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Цедра лимона (за бажанням) — 1 ч. л.

Приготування:

1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та 80 г цукру. Додайте нарізане кубиками холодне масло й розітріть пальцями до стану крихти. Вбийте яйце і замісіть м’яке тісто. Загорніть у плівку та охолодіть у холодильнику 30 хвилин.
2. Ягоди помийте та обсушіть. Змішайте з крохмалем, ванільним цукром та 40 г цукру. Крохмаль допоможе загустити сік, щоб пиріг не розмок.
3. Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на 2 частини (одна трохи більша). Більшу розкачайте та викладіть у форму, сформувавши бортики. Насипте ягоди.
4. З меншої частини тіста розкачайте смужки й викладіть їх у вигляді сіточки поверх ягід (або просто накрийте суцільним шаром тіста, зробивши проколи ножем).
5. Поставте у розігріту до 180 °C духовку на 35–40 хвилин, доки верх не стане золотистим, а начинка — густою та ароматною.
6. Пиріг подавайте теплим або охолодженим. Особливо смакує з кулькою ванільного морозива чи ложкою сметани.

Такий пиріг — справжня кулінарна подорож у літо. Кожен шматочок поєднує ніжне тісто та соковиті ягоди, залишаючи відчуття радості й затишку.

Раніше ми ділились рецептом карася, запеченого у сметані — неймовірно смачна і бюджетна класика до літнього столу.