Як замаринувати кавуни на зиму: 5 смачних рецептів із покроковими інструкціями

Кавуни — символ літа, який ми звикли їсти свіжим. Але існує спосіб насолоджуватися їх смаком навіть у холодну пору року — замаринувати на зиму. Мариновані кавуни — це незвичайна закуска, яка підходить як до м’ясних, так і до рибних страв, а ще стане оригінальним доповненням до святкового столу. У цій статті ми розглянемо кілька способів маринування кавунів, щоб кожен міг обрати рецепт до смаку.

Читайте також: З чим небезпечно їсти кавуни та дині?

Чому варто маринувати кавуни

• Зберігають смак і соковитість — м’якоть залишається ніжною, але набуває пікантної нотки.
• Оригінальність — мало хто куштував кавуни у такому вигляді.
• Тривале зберігання — банки з маринованими кавунами стоять у погребі до наступного літа.
• Простота приготування — не потребують складного обладнання.

Як обрати кавуни для маринування

Щоб заготовка була смачною, важливо правильно вибрати кавуни:

• Найкраще підходять недостиглі або середньостиглі плоди — вони краще тримають форму.
• М’якоть має бути щільною, без волокон і зайвої водянистості.
• Вага ідеального кавуна для маринування — 3–5 кг.
• Шкірка повинна бути цілою, без тріщин.

Класичний спосіб маринування кавуна

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• кавун — 1,5–2 кг (шматочками);
• вода — 1,5 л;
• цукор — 100 г;
• сіль — 1 ст. л.;
• оцет 9% — 70 мл;
• спеції за смаком: гвоздика, чорний перець, лавровий лист.

Приготування:

1. Кавун нарізати часточками разом зі шкіркою, видалити кісточки.
2. Щільно укласти в стерилізовану банку.
3. Закип’ятити воду з сіллю, цукром та спеціями, залити кавуни.
4. Через 10 хвилин злити маринад, знову довести до кипіння, додати оцет і залити назад.
5. Закатати, перевернути і загорнути до повного охолодження.

Кавуни у медово-гірчичному маринаді

Інгредієнти:

• кавун — 1,5 кг;
• вода — 1 л;
• мед — 3 ст. л.;
• сіль — 1 ст. л.;
• яблучний оцет — 50 мл;
• гірчиця в зернах — 1 ч. л.

Як готувати:

1. Шматочки кавуна викласти в банку.
2. Закип’ятити воду з медом, сіллю та гірчицею.
3. Влити оцет, залити кавуни, закрити кришкою.
4. Стерилізувати банки 10–15 хвилин і закатати.

Пряні мариновані кавуни

Підійде для любителів гострих закусок.

Інгредієнти:

• кавун — 2 кг;
• вода — 1,5 л;
• сіль — 1,5 ст. л.;
• цукор — 3 ст. л.;
• оцет 9% — 100 мл;
• часник — 4–5 зубчиків;
• гострий перець — за смаком;
• гвоздика, коріандр, чорний перець — по 1 ч. л.

Процес:

1. Шматочки кавуна укласти в банки, чергуючи з часником і перцем.
2. Залити киплячим маринадом зі спеціями.
3. Через 5 хвилин злити, повторно закип’ятити, влити оцет, залити назад і закатати.

Кавуни без оцту — у власному соку

Інгредієнти:

• кавун — 2 кг;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 4 ст. л.;
• прянощі — за смаком.

Як готувати:

1. Кавуни нарізати дрібними шматочками й викласти у банки.
2. Зверху додати сіль і цукор.
3. Залити соком, який виділився (можна зачекати 1–2 години), та стерилізувати 15–20 хвилин.
4. Закатати.

Зберігання маринованих кавунів

• Зберігати краще у погребі або холодильнику при температурі +2…+8°C.
• Строк зберігання — до 12 місяців.
• Після відкриття банки продукт потрібно вжити протягом 3–5 днів.

Корисні поради

• Для яскравого смаку можна додати імбир, базилік або м’яту.
• Не використовуйте перестиглі кавуни — вони розпадуться у банці.
• Для гарної подачі обирайте шматочки однакового розміру.

Висновок

Мариновані кавуни — це цікава альтернатива звичним солінням. Вони дивують поєднанням солодкості та легкої кислинки, а приготувати їх можна різними способами — від класичного до пряного чи медового. Засвоївши рецепти, ви зможете цілий рік насолоджуватися смаком літа.