Забудьте про сухе м'ясо! Секретний грецький рецепт, що зробить курку божественно соковитою

Готуєтеся до літнього пікніка? Відкрийте для себе секрет соковитого грецького шашлику, який не залишить байдужим нікого. Забудьте про суху грудинку – цей рецепт з курячих стегон гарантує неймовірну ніжність, а аромат маринаду перенесе вас просто на узбережжя Егейського моря. Дізнайтеся, як приготувати страву, що стане зіркою вашого столу!

• Сезонний рецепт серпня на обід: Холодний борщ зі свіжого буряка

Грецька кухня завжди славилася простотою й вишуканим смаком. І цей курячий шашлик — яскравий тому доказ. Секрет криється у маринаді з букетом спецій, що надає м’ясу неперевершений аромат і соковитість. А його приготування — справжнє мистецтво, доступне кожному.

Інгредієнти для маринаду:

• 12 курячих стегон без кістки та шкіри
• 2 зубчики часнику (розчавлені)
• Цедра та сік 1 лимона
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ч. л. духмяного перцю
• 1 ст. л. сушеного орегано
• 2 ч. л. паприки
• 4 ст. л. оливкової олії
• Невеликий пучок петрушки (дрібно нарізаної)

Інструкція з приготування:

1. Маринуємо: У великій мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду, додайте сіль і перець. Викладіть курячі стегна й добре перемішайте. Накрийте та залиште в холодильнику на ніч, щоб м’ясо повністю увібрало аромати.
2. Запікаємо: Розпаліть гриль чи барбекю. Коли вогонь згасне, а вугілля стане сірим, змістіть його на один бік. Нанизайте замариновані стегна на дві металеві шпажки, щільно притискаючи їх одне до одного. Покладіть шашлик на ту частину решітки, де немає вугілля. Закрийте кришку та готуйте 45–55 хвилин, періодично перевертаючи. Щоб перевірити готовність, розсуньте м’ясо в центрі — воно має бути повністю пропеченим.
3. Фінальний акорд: Зніміть готовий шашлик із гриля, накрийте фольгою та залиште на 20 хвилин, щоб м’ясо стало ще ніжнішим. Наріжте тонкими смужками та подавайте в підігрітих питних лавашах. Ідеально поєднується із соусом дзадзики, свіжим салатом із помідорів, огірків і червоної цибулі.

Смачного!

Мариновані помідори по-корейськи – смак літа на цілий рік вперед.