Как выбрать качественный сок в магазине: сок, нектар, часть фруктов и надпись без сахара

Они могут быть из яблок, персиков, апельсинов, груш и многих других фруктов. Упаковки настолько похожи между собой и одновременно настолько разные.

• Как определить грибное место в лесу — главные признаки от опытных грибников

Детали

В частности, состав и способ производства этих продуктов отличаются. В Госпродпотребслужбе объяснили, как разобраться в названиях и на что обратить внимание при покупке

Фруктовый сок: вкус и свойства фруктов. Его получают из съедобной части качественных и спелых фруктов — свежих, охлажденных или замороженных. Сок имеет характерные цвет, аромат и вкус, свойственные фруктам, из которых он изготовлен. Если использован один вид фруктов, это отражается в названии: например, «яблочный сок».

Сок из концентрата. Во время концентрирования из сока удаляют часть воды. Чтобы получить восстановленный сок, в концентрат добавляют питьевую воду. Технология производства должна обеспечивать сохранение основных характеристик исходного сока. Поэтому надпись «из концентрата» указывает на способ изготовления, а сама по себе не является признаком низкого качества.

Нектар: отдельная категория продуктов. Фруктовый нектар изготавливают из сока, пюре или соответствующих концентрированных продуктов с добавлением питьевой воды. В него также могут добавлять сахара, мед или подсластители. Нектар не стоит отождествлять с соком. В то же время само название «нектар» не означает, что продукт некачественный или опасный. Что касается того, сколько фруктовой части должно быть в нектаре, то рядом с названием продукта указывается надпись: «содержание фруктовой части: не менее … %».

Минимальная доля зависит от вида фруктов. В частности, в Госпродпотребслужбе отмечают, что для нектара:

• из черной смородины — 25 %;
• из сливы — 30 %;
• из абрикоса — 40 %.

Также при сравнении продуктов стоит обращать внимание не только на цену и объем упаковки, но и на долю сока и пюре.

«Без добавления сахара» — не означает «без сахаров». Фрукты естественным образом содержат сахара, которые остаются и в готовом продукте. Поэтому отсутствие добавленного сахара не означает его нулевого содержания. Узнать количество сахаров поможет строка «из них сахара» в информации о пищевой ценности. А перечень ингредиентов покажет, что именно использовано для изготовления продукта.

А если в составе несколько фруктов?

Производители обычно указывают названия фруктов в порядке уменьшения объемной доли их соков или пюре. Если использовано три или более видов, в названии могут быть слова «смесь фруктов» или указано их количество. Более подробную информацию ищите в составе.

Перед покупкой проверьте:

• полное название — сок, восстановленный сок или нектар;
• перечень ингредиентов и информацию о пищевой ценности;
• содержание фруктовой части в нектаре;
• целостность упаковки и срок годности;
• условия хранения, в частности после открытия.

Также покупателям важно учитывать, что условия и срок хранения открытой упаковки могут отличаться от указанных для закрытой. Соблюдайте соответствующие рекомендации производителя.

Ранее мы рассказывали, что летом мы часто выбираем «уличную еду», пирожки, шаурму, хот-доги, пиццу и другие готовые блюда. И именно в этот период нужно быть особенно внимательными, поскольку высокие температуры создают благоприятные условия для быстрого размножения опасных микроорганизмов.