Як вибрати якісний сік у магазині: відновлений сік, нектар, частка фруктів та напис без цукру

Вони можуть бути з яблук, персиків, апельсинів, грушок та багатьох інших фруктів. Упаковки такі схожі між собою і водночас такі різні.

• Як визначити грибне місце в лісі — головні ознаки від досвідчених грибників

Деталі

Зокрема, склад і спосіб виробництва цих продуктів відрізняються. У держпродспоживслужбі пояснили, як розібратися в назвах і на що звернути увагу під час покупки

Фруктовий сік: смак і властивості фруктів. Його отримують з їстівної частини якісних і стиглих фруктів - свіжих, охолоджених або заморожених. Сік має характерні колір, аромат і смак, властиві фруктам, із яких його виготовлено. Якщо використано один вид фруктів, це відображається в назві: наприклад, «яблучний сік».

Сік із концентрату. Під час концентрування із соку видаляють частину води. Щоб отримати відновлений сік, до концентрату додають питну воду. Технологія виробництва має забезпечувати збереження основних характеристик вихідного соку. Тож напис «із концентрату» вказує на спосіб виготовлення, а сам по собі не є ознакою низької якості.

Нектар: окрема категорія продуктів. Фруктовий нектар виготовляють із соку, пюре або відповідних концентрованих продуктів із додаванням питної води. До нього також можуть додавати цукри, мед або підсолоджувачі. Нектар не варто ототожнювати із соком. Водночас сама назва «нектар» не означає, що продукт неякісний чи небезпечний. Щодо того, скільки фруктової частини має бути в нектарі, то поряд із назвою продукту напис: «вміст фруктової частини: не менше … %».

Мінімальна частка залежить від виду фруктів. Зокрема, у Держпродспоживслужбі зазначають, що для нектару:

• із чорної смородини - 25 %;
• зі сливи - 30 %;
• з абрикоса - 40 %.

Також при порівнянні продуктів, варто звертати увагу не лише на ціну та об’єм упаковки, а й на частку соку та пюре.

«Без додавання цукру» - не означає «без цукрів». Фрукти природно містять цукри, які залишаються і в готовому продукті. Тому відсутність доданого цукру не означає його нульового вмісту. Дізнатися кількість цукрів допоможе рядок «з яких цукри» в інформації про поживну цінність. А перелік інгредієнтів покаже, що саме використано для виготовлення продукту.

А якщо у складі кілька фруктів?

Виробники зазвичай розміщують назви фруктів зазначають у порядку зменшення об’ємної частки їхніх соків або пюре. Якщо використано три чи більше видів, у назві можуть бути слова «суміш фруктів» або зазначена їх кількість. Докладнішу інформацію шукайте у складі.

Перед покупкою перевірте:

• повну назву - сік, відновлений сік чи нектар;
• перелік інгредієнтів та інформацію про поживну цінність;
• вміст фруктової частини в нектарі;
• цілісність упаковки та строк придатності;
• умови зберігання, зокрема після відкриття.

Також покупцям важливо, аби умови та строк зберігання відкритої упаковки можуть відрізнятися від зазначених для закритої. Дотримуйтеся відповідних вказівок виробника.

Раніше ми розповідали, що влітку чи часто обираємо «вуличну їжу», пиріжки, шаурму, хот-доги, піцу та інші готові страви. І саме в цей період потрібно особливо уважно, оскільки високі температури створюють сприятливі умови для швидкого розмноження небезпечних мікроорганізмів.