Железо — невидимый супергерой нашего организма или нет?

Редакция META.UA продолжает интересоваться и публиковать топовые рекомендации профильных специалистов по теме здоровья и его улучшения.

• Рак шейки матки: лечится ли при своевременном обнаружении?

Детали

Сегодня редакция публикует советы ОО «Ассоциация взрослого и детского питания», основанные диетологом и эндокринологом Наталией Самойленко.

Железо – невидимый супергерой нашего организма.

Оно снабжает кислородом клетки, создает антивирусный щит, поддерживает выносливость и борется с усталостью. Этот микроэлемент невероятно важен для нашего здоровья, и надо понимать, как его эффективно получать из пищи.

Один из ключевых факторов – биодоступность, то есть доля железа, которую наш организм способен усвоить.

Железо, которое мы получаем с едой, можно разделить на

• гемовое: из продуктов животного происхождения, всасывается лучше – до 22%
• негемовое: преимущественно из продуктов растительного происхождения, всасывается значительно хуже – максимум до 5%.

Именно поэтому поддерживать уровень железа с помощью гречихи, например, гораздо сложнее, чем телятиной.

Есть несколько уловок, которые помогут сохранить железный резерв:

• Включайте в рацион красное мясо, птицу и рыбу. Гемовое железо у них – настоящее сокровище для организма.
• Добавляйте железосодержащие продукты растительного происхождения, такие как чечевица, фасоль, тофу, семена тыквы.
• Выберите время для чая и кофе так, чтобы они не конфликтовали с процессом всасывания железа – пауза должна составлять хотя бы 2 часа.
• Ешьте свежие овощи и фрукты – они содержат витамин С, увеличивающий эффективность всасывания железа.

Здоровое питание – это ключ к сохранению вашего депо железа на нужном уровне. Но если у вас есть подозрения на дефицит железа, обязательно обратитесь к врачу для определения оптимальных стратегий решения проблемы.

Что такое отрицательная калорийность? Простое объяснение для тех, кто пытается похудеть.