Употребление картофеля повышает вероятность развития опасных заболеваний — исследование

Употребление картофеля может повлиять не только на увеличение веса, но и на развитие опасных болезней.

Ученые проанализировали результаты национального исследования здоровья и питания США, которое было проведено с 2003 по 2014 годы. В нем приняли участие 21,5 тысячи американцев. На момент начала надзорного периода всем участникам было 30 лет, распределение по полу было практически одинаковым.

Авторы исследования сосредоточились на оценке связи смертей в этой группе от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также на других причинах, которые связаны с пищевыми привычками, о которых добровольцы сообщили в опросе.

Ученые распределили утренний прием пищи участников на такие группы:

• фруктовый и овощной завтрак;
• с большим количеством продуктов с содержанием крахмала;
• западный завтрак, который обычно включает в себя яичницу с беконом или ветчиной, хлопья, тосты или выпечку.

В качестве контрольной группы была использована информация о тех добровольцах, которые придерживались любой другой диеты.

Исследование показало, что любителей сытных западных завтраков больше, чем других. Они потребляли продукты из рафинированного зерна, сахара и твердых жиров. У поклонников пищи с высоким содержанием крахмала оказался высокий уровень потребления продуктов из белого картофеля.

Продукты, которые увеличивают риск преждевременной смерти:

• самый высокий риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний оказался у любителей картофеля-44-52%;
• у тех, кто ел много фруктов и овощей, этот риск был снижен на 23%, а общая смертность — на 31% меньше по сравнению с другими добровольцами;
• у добровольцев, которые утром ели западный завтрак, вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний была повышена на 44%;
• исследование показало, что потребление овощей на ужин связано со снижением риска развития онкозаболеваний, в то время, как во время обеда эти продукты не оказывают такого положительного эффекта.

Ранее мы рассказывали о популярных продуктах для похудения, которые вредят фигуре и здоровью.